“Goûtez la forêt", une initiative originale pour valoriser la venaison
Qu'est-ce que l'équilibre forêt-gibier ?
L’Office national des forêts (ONF) s’assure que les grands herbivores ne compromettent pas la croissance de la forêt. Alors que celle-ci a un cycle de vie qui se compte en siècles, le gibier se multiplie quant à lui très rapidement. L'augmentation de ces populations a un impact préjudiciable sur la flore forestière. En plaine les cerfs, chevreuils sont nombreux ; en montagne les chamois, isards et mouflons sont moins denses. Les dégâts causés aux jeunes arbres sont trop importants : consommation de jeunes pousses ou rameaux, frottis de jeunes tiges, écorçage des arbres... La diversité de la flore et le renouvellement de la forêt s’en trouvent menacés.